Vins de Toscane

Lycée de L'Oisellerie - La Couronne

Soirée œnologie "La Percée".

Vins de Toscane - Muriel & Caroline

Présentation de la soirée

vins-de-toscane.pptx (5.71 Mo)

Commentaires de dégustation

1- Tenuta Perano, Chianti Classico DOCG - 90% Sangiovese 10% Canaïolo -  2020 - 13,5° - 20,00€

(récolte à la main, cuve acier, macération pelliculaire, 1 an en barrique ancienne et vieillissement) 

Oeil : rouge grenat foncé, reflets tuilés, trouble, belles jambes.

Nez : 1er nez léger, fruité, fruit rouge, fraise, framboise, violette. 2ème nez fraicheur mentholée.

Bouche : attaque fraiche, légère, marqueur vin léger, fraise framboise, court en bouche, les tanins sont rugueux, pas encore fondus.

=> vin de copains, apéro, se boit jeune

2- Tenuta Perano Riserva, Chianti Classico DOCG - 95% Sangiovese 5% Merlot -  2018 - 14,5° - 30,00€

(récolte à la main, cuve inox, élevage bois grande barrique 24 mois) 

Oeil : rouge grenat trés foncé, brillant.

Nez : 1er nez toasté, vanillé. 2ème nez animal, fruit noir compoté.

Bouche :  fraicheur, acidité, alcool puissnat, tannins présents mais un peu fondus, y'a de la mâche, assèchant.

=> c'est puissant, pas encore assez fondu

3- Tenuta Perano Rialzi, Chianti Classico Gran selezione DOCG - 100% Sangiovese -  2017 - 14,5° - 50,00€

(récolte à la main, cuve inox, élevage 36 mois dont 24 en barriques neuves, vieillissement en bouteilles) 

Oeil : grenat foncé, trouble, gras, belles larmes.

Nez : 1er nez bois vanille, moins boisé que le précédent. 2ème nez fruit rouge compoté, animal, agréable, fondu.

Bouche :  belle attaque, rempli la bouche, équilibré, asséchant, belle acidité, tannins présents, chocolat noir.

=> belle bouteille !

4- Tenuta Calimaïa, Vino Noble de Montepulciano DOCG - 90% Sangiovese 10% cépage complémentaire type cabernet sauvignon -  2020 - 14,5° - 22,50€

(récolte à la main, cuve acier inox, élevage 24 mois en fûts chêne, et 4 mois en bouteilles) 

Oeil : belle robe rouge profond.

Nez : 1er nez agrumes, écorce orange confite marmelade. 2ème nez fruit noir, cassis, épices, poivré.

Bouche :  le cabernet donne du caractère, tanique, chocolat, réglisse.

=> long en bouche, singularité

5- Castel Giocondo, Brunello Di Montancino - 100% Sangiovese  -  2018 - 14° - 50,00€

(récolte à la main, cuve acier inox, élevage 24 mois en fûts chêne, et 4 mois en bouteilles) 

Oeil : rouge grenat foncé, limpide, gras.

Nez : 1er nez herbe infusée. 2ème nez fruité, vanillé, suave, animal, tabac.

Bouche :  franc, puissant et fugasse

=> vif et court

6- Vinsanto Frescobaldi Quaranta Altari, Vin Santo del Chianti Classico - Trebbiano toscano et Malvasia lunga  -  2019 - 15° - 00,00€

(48 mois en fûts de chêne) 

Oeil : jaune cuivré.

Nez : 1er nez vin pineau, vin de noix. 2ème complexe, encaustique, rancio.tabac.

Bouche :  abricot sec, viux pineau, vin de Jerez

=> Belle clôture du dossier

Photos de la soirée : 

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