Bourgogne
Le 16/02/2024 de 20:00 à 22:00
- Lycée de l'Oisellerie - La Couronne
Lycée de L'Oisellerie - La Couronne
Soirée œnologie "La Percée".
Bourgogne - M DUVOUX
Présentation de la soirée
Commentaires de dégustation
1- Famille Bouzereau, grand vin de Meursault, les grands charrons (Appellation village) - Chardonnay - 2018 - 13,5° - 53,50€
(culture raisonnée, principe bio dynamique, 1 an en fûts 20% neufs puis 2 à 4 mois de cuve)
Oeil : jaune pâle, doré brillant.
Nez : 1er nez fleur blanche, acacia. 2ème nez amande fraiche, toasté doux, vanille légère, agrumes.
Bouche : équilibre parfait, acidité, très long, douceur en fin de bouche, fruits exotiques.
=> fraicheur, une belle acidité, une vraie finesse.
2- Meursault cillage, clos du village, Alain Zoninger - Chardonnay - 2018 - 13° - 36,00€
Oeil : jaune clair, doré.
Nez : 1er nez un peu fermé, encaustique. 2ème nez nèfle, fumé, pruneau, poire miel de fleurs.
Bouche : poire très mûre, fumé, acide, minéral.
=> début de vin orange.
3- Famille Carillon, Puligny-Montrachet, Carillon 1611, 1er cru champ gain- Chardonnay - 2016 - 13,5° - 90,00€
(culture raisonnée, principe bio dynamique)
Oeil : jaune brillant, doré.
Nez : 1er nez fleuri, pêche. 2ème nez toasté.
Bouche : rond, moins vif que le précédent, fraicheur, gras, toasté, beurré, légère amertume.
=> un peu fermé, moins équilibré que le Meursault village.
4- Domaine Anne gros, appellation de la côte de nuits - Pinot noir - 2018 - 13° - 33,80€
(culture raisonnée, bio mais non revendiqué, 12 mois en fûts de chêne 30% neufs, puis 4 mois en cuve)
Oeil : rouge grenat foncé, légèrement trouble, belles jambes.
Nez : 1er nez fraise des bois, cerise. 2ème nez noyau, griotte, violette, joli nez.
Bouche : attaque franche, vive, mélange de fruits rouges, agréable, fin de bouche asséchante, longieur correcte.
=> beau caractère, fruité, rond, côté boisé.
5- David Duband, Morey Saint Denis, 1er cru clos Sorbé - Pinot noir - 2015 - 13° - 54,90€
(bio label Ecocert, 80% vendanges entières, 17 jours de cuvaison, entre 5 et 7 pigeages, 14 mois puis soutiré en cuves, reposé 3 mois, ni collage ni filtration, 40% fûts neufs et 60% fûts de 1 à 3 ans)
Oeil : rouge grenat.
Nez : 1er nez pruneau, étable, animal, sous-bois. 2ème nez champignon, fruit noir compoté, vanille.
Bouche : puissant, saveur compotée, vanille, tanique très puissant.
=> à conserver encore, les tanins ne sont pas fondus. Vin de garde.
6- Domaine rapet, Pernard-Vergelesses, en côte de Beaune, Corton (seul grand cru rouge) - Pinot noir - 2018 - 12 à 13,5° - 85,00€
(fûts de chêne, 20% , fermentation 2 semaines avec pigeage quotidien)
Oeil : rouge grenat, rubis opaque.
Nez : 1er nez animal, pruneau. 2ème nez pruneau, fruit confit, feuille mouillée, pointe de canelle.
Bouche : soyeux, attaque souple, ample, puissant mais frais, tanin, belle acidité.
=> Belle bouteille ! belle prouesse d'avoir une belle acidité et une belle rondeur à la fois.
Photos de la soirée :
