Vins vieux ou très vieux

Soirée œnologie "La Percée".

Vins vieux ou très vieux

Présentation de la soirée :

vin-vieux-....trop-vieux.pdf (3.73 Mo)

Commentaire de dégustation :

1- Château La Lagune 1968 - Haut Médoc

Oeil : rouge, orange, tuilé, cuivré, légèrement trouble, matière + , comme un vin doux naturel, porto.

Nez : 1er nez très animal, jus de viande, poil de lapin, café torréfié, réglisse, tabac, puis sous bois, fumé.

Bouche : terreux, sous bois, fraîcheur étonnante, un peu fumé, un pri d'épices en fin de bouche, acidité + , légèrement asséchant en fin de bouche.

=> assez équilibré

2- Château Lamothe 1978 - Côtes de Bourg

Oeil : rouge, orange, porto, cuivré, limpide.

Nez : animal, acide acétique, cuir.

Bouche : attaque soyeuse agréable, cuir, café, sous bois, alcool + , belle longueur.

=> bien équilibré, trés agréable

3- La Grave Figeac 1988 - Saint Emilion Grand cru

Oeil : grenat, cuivré, limpide.

Nez : vif,  animal, sous bois, tapenade olives noires.

Bouche : attaque fraîche, fruitée, fruits rouges (cerises à l'eau de vie), café, bel équilibre sucre fruit / acidité, finale suave, bonbon, café, réglisse.

=> belle longueur en bouche / précédents

4- Château Les Hauts de Pontet 1998 - Pauillac

Oeil : rouge très foncé, nuance noire, cercle orange.

Nez : animal, cuir, fruits compotés, épices, poivre, cerises confites, bois, vanille. Très riche et complexe.

Bouche : riche, fruits compotés, puissant, légèrement asséchant, finale poivrée.

5- Château Malescasse 2008 - Médoc

Oeil :

Nez : beaucoup plus puissant, alcool, fruits noirs compotés, moins d'aromes tertiaires, vanille, torréfié, 2ème nez un peu floral.

Bouche : très puissant, très expressif, fruits noirs, cassis, fruits compotés, pruneau, poivron mûr, bois, cacao, fumé.

=> tanique, bien équilibré.

6- Château Chalon 1962 - Vin blanc du Jura

Oeil :

Nez : brou de noix.

Bouche : acidité, pas de rondeur, rafraîchissant, très décontenançant..

=> poulet aux moreilles...

Photos de la soirée :

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