Coups de coeur Champagne

Soirée œnologie "La Percée".

Coups de coeur Champagne 11/02/2022

Thierry Pousse – Rose-Marie Dubard, Fabien Cadet, Caroline Coutel, Annick & Philipe gervais, Muriel & Thierry Tinka

Nombre de participants : 15

Commentaires de dégustation

• Champagne Des Riceys, Gustave Goussard , Blanc de noir 100% Pinot noir Bio, 6g de sucre - 30,00 € Présenté par Thierry P.

Nathalie       Oeil : jaune paille, quleques reflets cuivrés, bulles trés prononcées, montent bien à la verticale, explose en bouche. Pas de colerette.

                      Nez : 1er nez pêche, coing, fleurs d'aubépine

                      Bouche : brioche, beurré, trés agréable.

• Champagne Alain Navarre, Cuvée Sybaris, élevé en fut de chêne, Chardonnay 60% Pinot noir 40% , 14g de sucre- 21,50 € Présenté par Rose-Marie D.

Thierry T.       Oeil : beaucoup de petites bulles fines au départ, puis se dispersent, petite corolle. Jaune clair.

                      Nez : brioche, vanille, boisé, prunes confites, plus vineux que le précédent.

                      Bouche : vanille, boisé, agrumes, fruits blancs, "entre un vin et un champagne". Sucrosité importante, plus marqué que le précédent. Fin de bouche mentholée.

• Champagne Alain Navarre, Cuvée Brut Prestige - 22,00 € Présenté par Fabien C.

Sylvie L.       Oeil : Pâle, beaucoup de bulles au début, moins verticales, effervescence marquée.

                      Nez : acidité, frais, léger, un peu d'amertume, fleurs blanches (chèvrefeuille, tilleul, verveine), citronné.

                      Bouche : part beaucoup plus vite, plus plat que le précédent. Citronné, pointe vanille, douceur, assez équilibré, fraicheur alliée avec longueur en bouche qui est douce.

• Champagne Brice, Blanc de blanc, 8g de sucre Chardonnay 100%- 20,00 € Présenté par Caroline C.

                      Oeil : jaune clair, bulles fines, collerette.

                      Nez : 1er nez fermé, fruits secs, puis frais, sucré, fleurs blanches, abricot, très gourmand, bonbon acidulé.

                      Bouche : bulles fines, s'échappent facilement; agrumes, fraicheur, pas acide, toute la langue est sollicitée, assez équilibré, sans beaucoup de relief, poivron vert, amertume en fin de bouche.

• Champagne Wafflard et Fils, Brut Nature, Blanc de noir, sans sucre ajouté (moins de 3g de sucres résiduels) - Présenté par Annick & Philippe G.

Guy P.       Oeil : Clair, bulles très fines, nombreuses, montent légèrement, un peu en désordre.

                      Nez : floral, jus de vendange puis fruits confits au 2ème nez.

                      Bouche : pas très pétillant par rapport aux autres. Bouche sèche, un peu d'acidité, légère amertume en fin de bouche, tout est discret, "champagne étonnant".

• Champagne J. Charpentier, Rosé et "vieux" - Présenté par Muriel & Thierry T.

Thierry P.       Oeil : rode pâle, colleret et bulles nombreuses au début qui disparaissent vite.

                      Nez : fermé ou "plus ne nez", vin vieux, arômes tertiaires (madérisé), vineux, un peu herbacé à la fin.

                      Bouche : attaque fraiche, acidité, mais rattrappée par une sècheresse en bouche, puis tombe vite, "comme quand on mange des nèfles".

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